Il Terroir
L'Azienda Agricola SanMichele ai
Pianoni sorge nel cuore dell'Oltrepo
Pavese, sulla linea del 45° parallelo N,
terra da sempre vocata alla viticoltura. La
sua esistenza è documentata fin dal 1718
con la denominazione "Bosco dei
Pianori".
I terreni rientrano tutti nella zona
classificata come Oltrepo Pavese D.O.C. e
presentano un'esposizione sud/sud-ovest
tra i 400 e i 370 metri slm.
Essi
circondano a corpo unico la sede
dell'azienda, consentendo così il
trasporto delle uve alla cantina in tempi
molto ridotti.
Qualità e tradizione
A partire dal 2000, una gestione
moderna ha impresso nuovo impulso
all'azienda, nel rispetto delle tradizioni e
con l'apporto delle conoscenze e delle
tecnologie enologiche più moderne.
Qui si coltivano i vitigni tipici del
terroir: Pinot Nero, Barbera, Croatina,
Moscato, Riesling e Malvasia, usando i
metodi dell'agricoltura a basso impatto
ambientale e nel rispetto dei ritmi e delle
modalità naturali di sviluppo della vite.
Tutte le operazioni nel vigneto, dalla
potatura alla vendemmia, vengono
effettuate interamente a mano.
La tecnologia
La cantina è attrezzata con vasche
in acciaio inox, dotate di controllo di
temperatura e saturazione con gas inerte.
L'affinamento avviene in botti e barriques
di rovere francese, con una periodica
rotazione e un utilizzo sfumato di essenze
diverse.
Il ciclo di imbottigliamento è
semi-automatico, in atmosfera di gas
inerte e con controllo ambientale di temperatura
e di pressione.
L'Azienda è affiliata al Consorzio Tutela Vini dell'Oltrepò Pavese e all'Associazione La Valle del Riesling.
© 2011 SanMichele ai Pianoni
